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怎样简单处理活海参？

将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，中国台湾海参专卖，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，速发海参专卖，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，阿九海参专卖，改刀成形。

这样处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法。现处理现烹调时用这种方法，不要将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。

吃海参不要放醋你知道吗？

俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，宫品海参专卖，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。